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    豆漿、蝦皮、奶粉……補鈣效果大比拼 究竟誰能完全替代牛奶?
    時間:2022-08-13 19:52   來源:搜狐   責任編輯:沫朵

    川北在線核心提示:原標題:豆漿、蝦皮、奶粉補鈣效果大比拼 究竟誰能完全替代牛奶? 有沒有哪種食材,能完全替代牛奶呢? 牛奶PK豆漿替身指數:★ 從補鈣效果看,豆漿不能替代牛奶。如果牛奶是100分的話,豆漿連10分都不到。 每100克牛奶的鈣含量,為104毫克左右,約是等量豆漿鈣含量的2


      原標題:豆漿、蝦皮、奶粉……補鈣效果大比拼 究竟誰能完全替代牛奶? 
     
      有沒有哪種食材,能完全替代牛奶呢?
     
      牛奶PK豆漿——替身指數:★
     
      從補鈣效果看,豆漿不能替代牛奶。如果牛奶是100分的話,豆漿連10分都不到。
     
      每100克牛奶的鈣含量,為104毫克左右,約是等量豆漿鈣含量的21倍。而且,牛奶中的鈣磷比例比較合適,還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子,所以推薦大家通過飲用牛奶來補鈣。
     
      豆漿更重要的作用是可以補充人體所需的其他營養物質,豆漿不僅含有優質蛋白質,其維生素E和維生素K含量較牛奶要高。大豆還含大豆異黃酮、鉀、鎂等微量元素,對人體有利。
     
      牛奶PK蝦皮——替身指數:★★
     
      蝦皮鈣含量約991mg/100克,鈣含量幾乎為牛奶的10倍,但是,蝦皮并非良好的鈣來源。
     
      原因之一是蝦皮雖然含鈣量高,但平時食用的總量并不大,日常通過蝦皮攝入的鈣總量是不多的。
     
      原因之二是蝦皮中鈉的含量非常高,一些產品的鈉含量高達5057毫克/100克,攝入蝦皮過多,勢必會導致鈉的攝入量超標。而鈉和鈣都伴隨尿液排出,鈉排出多,鈣的排出量也會增多。

      牛奶PK蔬菜——替身指數:★★★
     
      很多蔬菜如金針菜、薺菜、莧菜、油菜等含鈣量不遜于牛奶。
     
      食物鈣含量表
     
      名稱
     
      mg/100克
     
      牛奶
     
      104
     
      金針菜
     
      301
     
      薺菜
     
      294
     
      紫菜(干)
     
      264
     
      海帶(濕)
     
      241
     
      莧菜
     
      187
     
      紅莧菜
     
      178
     
      口蘑
     
      169
     
      茴香
     
      154
     
      毛豆
     
      135
     
      芥藍
     
      128
     
      油菜
     
      108
     
      香菜
     
      101
     
      不過,植物性食物補鈣效果相對來說較差。
     
      蔬菜中的鈣多以草酸鈣晶體形式存在于細胞中,不容易被人利用。而且蔬菜中往往還存在草酸、植酸等抗營養因子,會妨礙鈣的吸收。因此,蔬菜補鈣的效果不如奶制品。
     
      當然,綠葉蔬菜也不失為一種良好的補充,想要補鈣,日?梢杂幸庾R選擇一些高鈣蔬菜。另外,蔬菜還可以為我們提供有益骨骼健康的其他營養。
     
      牛奶PK羊奶——替身指數:★★★★
     
      羊奶鈣含量約82mg/100克,比牛奶低,不過羊奶也屬于鈣的良好來源。
     
      羊奶中酪蛋白含量比牛奶低,乳清蛋白比例高,更接近于人奶,蛋白微粒和脂肪粒比牛奶細小,更容易被人體吸收。
     
      在實際生活中,還是推薦 牛奶,因為牛奶產量更高,而且牛奶是鈣的最好來源。但對牛奶過敏和體質較弱的人群可以試試選用羊奶,看是否能耐受。

      牛奶PK奶粉——替身指數:★★★★★
     
      奶粉是鮮奶經脫水干燥制成的粉,包括全脂奶粉、脫脂奶粉、配方奶粉等,營養價值較高,也是鈣的優質來源。
     
      從補鈣效果來看,兩者差異微乎其微。當然,前提是大家買奶粉時,盡量買全脂或脫脂奶粉,少買甜奶粉,甜奶粉由于添加了糖,導致鈣含量相對下降。
     
      一些人存在乳糖不耐受的情況,飲用牛奶以后出現腹脹、腹瀉等不適,這種情況下可以選擇一些去掉乳糖的奶粉,以免出現乳糖不耐受的情況。需要低脂飲食的人群,如患高血壓、高血脂等,可以選用脫脂奶粉。
     
      牛奶PK酸奶——替身指數:★★★★★
     
      酸奶也分為兩種,一種是純的原味酸奶,一種是加了果汁、果粒的調味酸乳。在等量的情況下,純牛奶和酸奶的營養價值是等質的,都含有豐富的鈣,并且很容易被吸收。
     
      雖然多數原味酸奶在制作過程中會加入糖和水,導致鈣含量比純牛奶略低,不過,對于補鈣來說,酸奶也是優質的鈣來源,選擇牛奶或酸奶都可以。
     
      如果存在乳糖不耐受、喝牛奶腹瀉的情況,可以選擇酸奶,優先選擇低糖的。

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